Қатысты тегтер: ет және теңіз өнімдері функциясы sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', “g”); for ( var i=0; iАғымдағы экономикалық болжам сенімді емес болуы мүмкін, бірақ ет өңдеушілер 2008 жылғы қаржылық дағдарыстан кейінгі сақтық жылдарынан шыққанына күмән жоқ.
Солтүстік Америка сияқты нарықтар артта қалса да, GEA Group Еуропадағы құрал-жабдық инвестициясы жылына шамамен 2%-ға өскенін айтты.Қолданыстағы машиналарды ауыстыру қажеттілігінен басқа, ол өнімділікті және өндіріс желісінің тиімділігін арттыруға арналған жинақтарды қосуды ұсынады, ал автоматтандыруды арттыру өсудің негізгі драйвері болып табылады.
Басқа жабдық жеткізушілері осындай қорытындыға келді.«Біз көргеніміздей, [инвестициялар] негізінен кесудің тиімділігі мен тиімділігін арттыруға бағытталған, бірақ сонымен бірге автоматтандыруға және өндіріс процесін қолдау үшін қажетті операторлар санын азайтуға назар аударады», - деді Хуу Джеймс, бас менеджер.Atlantic Services Corporation.
Brexit төңірегіндегі жалғасатын драма көптеген компанияларды алаңдатуда, бірақ интеграция кезінде жұмыс күші тапшылығы туралы алаңдаушылық жаңа кесу, кесу және кесу жабдықтарына инвестиция тартуға көмектеседі.Жұмыс күшін қысқарту перспективасымен бетпе-бет келген өндірушілер торапты неғұрлым жеңілдетілген операцияға біріктіру себебінен жоғары автоматтандыруды іздейді.
«Біз өңдеу өнеркәсібінде, әсіресе ірі процессорларда автоматтандыруды қолданудың артып келе жатқанын көріп отырмыз», - деді Турн президенті Питер Йонген.
Турн ет орау үшін пайдаланылады, бұл дәстүрлі түрде көп қолмен араласуды қажет етеді.Бұл процестің басында бастапқы үлгіні мұздатқыштан пресске немесе тікелей порциялау машинасына тасымалдауды және бекітілген салмақты орау үшін ең жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін салмақты қолмен түзетуді қамтиды, әсіресе тілімдер саны аз орау үшін. .
«Біз ең аз араласуды қажет ететін және кірістілік пен салмақ көрсеткіштері бойынша ең үлкен нәтижелерге қол жеткізетін толық интеграцияланған онлайн қорапты ет тарату және буып-түю жүйесін жобалау үшін Middleby Food Processing серіктестігімен жұмыс істедік», - деп түсіндіреді Джонген.
Thurne one case ready Portioner бір кесінді бөліктерін қоса, белгіленген кесінділер саны бар тіркелген салмақ пакеттерін шығара алатын инновациялық сканерлеуді бақылау жүйесін пайдаланады.Портионердің үздіксіз тамақтандыру жүйесі инновациялық соңғы ұстағышпен біріктірілген өнім шығаруды барынша арттырады және минутына 100 қорапқа арналған қаптаманы шығару мүмкіндігін қамтамасыз етеді.
Сонымен қатар, Marel's Poultry Automated Nugget Line қол еңбегіне тәуелділікті азайту үшін екі I-Cut 22 машинасын SpeedSort, SingleFeed және StripPositioner модульдерімен біріктірді.Қолмен жұмыс істейтін операторлар тек сапаны бақылау үшін қажет.
«Дәстүрлі қолмен порциялау машиналарымен салыстырғанда, Automated Nugget Line бір ауысымда кемінде екі адамды үнемдей алады, сонымен бірге өткізу қабілеттілігін 30%-ға дейін арттырады», - деді Мортен Далквист, Marel өнімінің порциялау жөніндегі менеджері.«Өндіріс желісі бүкіл бұлшықет массасын шығарады және оларды әрбір тұтынушының белгіленген салмағы мен өлшеміне сәйкес біркелкі кеседі.Сыйлық нарықтағы ең төмен».
Multivac UK компаниясының одан әрі инновациясы өнімді кесу алдында мұздату қажеттілігін жою арқылы еңбекті азайтады.Мартин Уэрхэм, Multivac UK TVI өнім менеджері: «Ұлыбритания нарығында бар кесу машиналарына байланысты өндірушілер өнімге теріс әсер етуі мүмкін ең жақсы кесу өнімділігін қамтамасыз ету үшін кесу алдында өнімді мұздатуы керек.»
«Жер қыртысын мұздату еңбекті де, энергияны да қажет етеді, өйткені өнім әдетте қосарлы өңдеуді және қосымша қуатты қажет етеді.Екі ресурс та қымбаттап барады, ал жұмыс күші жағынан оны табу және сақтау қиын.Көптеген өндірушілер партиялық текшелерді кесу үшін дәстүрлі қуысты текшелерді кесу машиналарын пайдаланады, бірақ бұл машиналар TVI машиналары қамтамасыз ете алатын жеке текшелердің салмағы мен өлшемін қамтамасыз ете алмайды.
Multivac TVI ықшам GMS 520 сплиттерін ұсынады, ол өндірушілерге нақты бөлінген бекітілген салмақты шошқа еті немесе стейк, сондай-ақ текше өлшемі/салмақ бөліктерімен қамтамасыз етеді.
«Барлық TVI сплиттерлері сияқты, сплиттер дайын стейктерді жеке-жеке жинай, жинақтайды немесе ұсына алады, бұл орау үшін тілімдерді пішімдеу үшін қажет жұмыс күшін азайтады және автоматты «жартылай орау» жүйесін жоғары қарай жасауға көмектеседі.- деді Уэлхэм.
Уорхэм жақында тұтынушы TVI GMS 520 сатып алғанын қосты, себебі оның шошқа етінен жасалған стейкті инъекциядан текшеге бекітілген текше салмағы мен өлшеміне дейін икемділігі, автоматты кәуап жасау жүйесіне дайын.
Жұмыс күшін қысқартумен қатар, өңдеушілер соңғы автоматтандырылған өндірістік желілер оларды әлі де пайдалануды қажет ететін жұмысшылардың қауіпсіздігін жақсартады деп үміттенеді.
«Кезуге, кесуге және кесуге арналған негізгі бағыттардың бірі таспа аралары болып табылады, өйткені сою алаңдары мен кесу операциялары, әсіресе олардың денсаулық пен қауіпсіздік саясаттары барған сайын назар аударып келеді», - деді Ричард Нетеркот, Interfood's компаниясының Тәуекел деңгейі төмен топ бөлімінің менеджері. сою бөлімі.
«Жұмыс күшінің жетіспеушілігі біліктілігі жоқ жұмысшылардың жарақат алу ықтималдығын арттыратын кезде, қауіпсіздік ең маңызды болып табылады.Бұл біліктілігі жоқ жұмысшылар ет кесу тәжірибесінің жоқтығынан пайда шегін азайтуы мүмкін, бұл қате кесуге және бөлік өлшемдерінің өзгеруіне әкеледі.
Interfood бұл мәселелерді Astech компаниясының PW (дәл салмақ) арасын, салмақты біріктірілген бақылауы бар үздіксіз автоматты жолақты араны енгізу арқылы шешеді.
Жолақты ара тоңазытылған ет, балық және жаңа сүйек өнімдері тиеу кезінде үздіксіз жұмыс істей алады және оның біріктірілген сканерлеу жүйесі алдын ала анықталған салмақ немесе қалыңдық параметрлеріне сәйкес дәл кесуге мүмкіндік береді.
«Жоғары сапалы кесу жылдамдықты дәл реттеу арқылы жасалады.Сонымен қатар, ол толығымен жабық машина ретінде пайдаланушыға ыңғайлы интерфейс, көп функциялы бағдарламалау, қауіпсіздік және оңай жұмыс істеуге ие», - деді Nethercot.
Interfood сонымен қатар операторларға пышақтарға қауіпсіз түрде қол жеткізуге мүмкіндік беретін BladeStop жүйесін ұсынса да, «толық автоматтандырылған жүйеге де үлкен сұраныс бар», - деді Nethercot.«Осы салмақты бақылаудың дәл нұсқасын енгізу арқылы біз енді компаниялар барғысы келетін кез келген бағыт үшін жүйені ұсына аламыз».
Atlantic Services инвестицияны ілгерілетуге баса назар аударған тағы бір тенденция - мамандандырылған тұтынушы өнімдеріне ауысу.«Үнемі сараланатын өнімдерді қысқарту мәселесі біздің тұтынушыларымызды тереңірек түсінуді және жақынырақ қарым-қатынасты талап етеді», - деді Джеймс.
Шошқаның африкалық обасы (ASF) Қытай нарығына әсер еткендіктен, британдық шошқа етін өндірушілер артты.
Сатып алушы Beacon компаниясының мәліметтері бойынша, мамырдан шілдеге дейін Еуропадағы шошқа етінің орташа бағасы алдыңғы үш айдың орташа бағасынан 18% -ға өсіп, алдыңғы болжамдардан әлдеқайда асып түсті.
Beacon жеткізушісі Brakes Қытайдағы шошқа фермаларының 30-50% эпидемиядан зардап шеккенін мәлімдеді, бұл өз кезегінде әлемдік шошқа бағасының өсуіне себеп болды.
Алайда, Ауыл шаруашылығы министрі Джордж Эстис елде 12 ай ішінде індет болуы мүмкін екенін мойындағаннан кейін, ASF жақын арада Ұлыбританияға келеді деген алаңдаушылық күшейіп келеді.
Джастис Ұлттық шошқа қауымдастығына (NPA) жазған хатында, Ұлыбританиядағы қауіп деңгейі орташа, бұл «бір жыл ішінде індет күтілетінін» білдіреді.NPA үкімет пен британдық порт басшылығын «күшті тәсіл» қабылдауға шақырды.
Атлантика ет, балық, наубайхана, өңделген ет пен ірімшік өнеркәсібіне пышақтарды жеткізеді.«Қандай машина пайдаланылғанына немесе қандай өнім кесілгеніне қарамастан, біз пышақты қамтамасыз ете аламыз және оның сипаттамаларын сәйкестендіру үшін реттей аламыз.Бұл компанияның соңғы бес жылдағы айтарлықтай өсуінің артында», - деді Джеймс.
«Клиенттермен жұмыс істей отырып, біз олар үшін машиналарды әзірледік, олардың көпшілігі теңшеуден стандартты өнім ассортиментіміздің бір бөлігіне айналды және ұзақ мерзімді үлкен мүмкіндіктер тудырды».
Marel's Dalqvist, ең алдымен, өндірушілер ең тартымды өнімдерді жасау арқылы тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандырғысы келетінін айтты.
«Дисплей табиғи, қиғаш тігілген болуы керек», - деді ол.«Көбелектер, балық филесі, нәзік ет, жолақтар, текшелер, алтын кесектері және попкорн сияқты ішкі қаптамадағы өнімдер ұқыпты түрде кесілген болуы керек және паллет орамында немесе табаққа жақсы көрінуі керек».
Далквисттің пікірінше, әмбебаптық өте маңызды, себебі өнім супермаркеттерде, мейрамханаларда, фастфуд мейрамханаларында және терең өңделген өнімдерде сатуға жарамды болуы керек.
«Бүгінде азық-түлік қауіпсіздігі құс етін өңдеушілер үшін басты мәселе», - деді ол.«Балық филесі және порциялау өнімдері толығымен сүйексіз болуы керек.Неғұрлым тиімді және өнімді процеске жету үшін кесу, кесу және сегменттеу операцияларын жоғары жылдамдықпен және автоматтандырудың жоғары дәрежесімен аяқтау қажет.
Далквист өңдеу қуаттылығы артып келеді деп есептейді және өнімдер әдетте белгіленген салмаққа және/немесе пішінге дейін кесілуі керек.«Тиімді процесті қолдау үшін кез келген автоматтандырылған жабдық қолмен кесу мен сыйлықтарды абсолютті минимумға дейін азайту үшін өз жұмысын өте дәл орындауы керек».
Өндірушілердің операциялық пайдасы шамалы болғандықтан, өнімді барынша арттыру әрқашан кез келген жаңа жабдықты инвестициялаудың мақсаты болып табылады.
Marel компаниясының «Пышақпен робот» жүйесі сыйлықтарды азайту үшін кесуді, топтаманы және орауды біріктіру үшін I-Cut 122 машинасы мен RoboBatcher Flex біріктіреді.
RoboBatcher компаниясының жоғары өнімді ұстағыштары супермаркеттерге тегіс паллет орауыштарын іздеуге көмектеседі және оның көру жүйесі жеке өнімдерді дәл осылай орналастырады.
Далквист былай деді: «Жаңа ұстағыш өнімді науаға салмайды, өйткені нәтижесінде секіру өнімнің түсу жолын басқару мүмкін емес болады».«Керісінше, ұстағыш науаның түбіне қарай жылжып, оны дұрыс күйде босатады.Өнім.Ұстағыштың жақтары қажет болғанда ғана ашылады, бұл әсіресе паллеттегі соңғы өнім үшін маңызды».
Marel компаниясының тағы бір жаңалығы - ауыр құс етін өңдеу кезінде сыйлықтардан аулақ болғысы келетін өндірушілерге арналған жаңа I-Cut122 TrimSort.
Далквист: «Бройлер және олардан кесілген өнімдер бүкіл әлемде үлкейіп келеді», - деді.«Бұл кесілген өнімдер әдетте паллеттерге жарамайды және оларды бөлу керек.Бұл операция ет көбірек болады.Ол кесілді.Бұрын құны төмен ет тартылған бұл қалдықтарды қазір жақсы бағамен сатуға болатын қызықты өнімдер сериясына айналдыруға болады».
TrimSort I-Cut 122-нің өзінен үлкен емес ықшам жақтау ішінде синхрондалған кесу және кесу процесін қамтамасыз ету үшін I-Cut 122 порциялау және кесу машинасына біріктірілуі мүмкін.
Dalqvist пікірінше, порция кескіш модульсіз әлдеқайда аз сынықтарды (25 грамм орнына 5 грамм) алып тастай алады, бұл TrimSort өнеркәсіптегі сынықтарды негізгі өнімнен бөлуде ең жоғары табысқа ие екенін білдіреді.
Және бұл дәлдік ішінара кесуді бұрын өңдеу қиын болған өнімдерге, мысалы, төс еті, бөртпе, жамбас немесе жамбас сияқты кеңейтуге мүмкіндік береді.
«Қажетсіз сыйлықтардан аулақ болыңыз», - деді ол.«Барлық порцияланған ет бөліктері берілген мақсатты салмаққа дейін дәл және дәйекті түрде кесіледі.Қаптама оңайырақ және дәлірек болады.Процессорлар бұдан былай артық салмақты паллеттердің пайдасын төмендететіні туралы алаңдамауы керек ».
Джонген қолданбалы кесуге арналған жабдықты беру жабдық өндірушілеріне шығымдылық пен кірісті оңтайландыруға мүмкіндік беретінін айтты, бұл Турнның беконды кесудегі тәжірибесін атап өтті.
«Дәлдік өте маңызды, салмақ өнімділігі және төмен сыйлықтар - тиімді өнімділіктің кілті», - деді ол.
«Біз беконның үлкен аймақтық айырмашылықтары мен нақты нарықтық талаптары бар екенін білеміз және біздің жабдық осы нәзік айырмашылықтарға төмен операциялық шығындармен жақсы нәтиже беруге мүмкіндік береді.Біздің IBS1000 бекон кескішіміз артқы бекон тілімдері үшін оңтайландырылған және ол британдық және ирландиялық бекон өңдеу өнеркәсібінде жақсы танылған.Жетілдірілген ұстағыш технологиясы құйрықтың ұшын әдеттегі төмен салмақты 80-100 граммға дейін азайтады, бұл біздің тұтынушылардың өнімін айтарлықтай арттырады.
«Ұстағыш сонымен қатар кесіндінің тұрақты сапасына қол жеткізу үшін өнімді бақылауды барынша арттыра алады және 6 секундтан аз қайта жүктеу уақыты сағатына 2 тоннаға дейін өткізу қабілетіне қол жеткізуге мүмкіндік береді».